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我们一起做豆腐吧/净水豆腐 纯净素食的做法

我们一起做豆腐吧/净水豆腐 纯净素食

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作者: 素白之华
素白之华
很多事其实不难, 悟出原理就更不难了, 很多事情需要耐心, 有了耐心,困难什么的就烟消云散了! 一起做豆腐吧, 它需要你的耐心和毅力, 当你做出来一块完美的豆腐, 那一刻的人生即是圆满了…… 我们一起加油❣️

用料

我们一起做豆腐吧/净水豆腐 纯净素食的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干黄豆加水泡发,至少8小时以上,中途换水1-2次~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需工具,纱布一块(过滤用),电饭锅(保温凝固用),豆腐模具一个~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡发好的黄豆洗净,倒入你厨房里的做豆浆的机器,或者破壁机,按机器的流程操作,记住不要用烹煮加热模式…… 我用的小美料理机,加了1200克水,3分钟速度10出浆~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将事先准备好的纱布打湿拧干,将研磨好的豆浆倒在纱布上过滤~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将纱布小心收拢,把过滤在纱布上的豆渣挤干,使劲挤,出点浆不容易~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过滤好的豆浆倒入锅中加热,豆浆有假沸现象,所以大火煮开后,立刻转小火继续煮5-6分钟,没煮熟的豆浆含有一些有毒物质,会造成腹泻,要记住哦~ 小美料理机:30分钟/98度/速度2~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的豆浆需要冷却至75度左右才能使用~ 在等待豆浆冷却的时候,将内脂放入电饭锅里,加40克左右的温水搅拌融化,再将冷却至75度左右的豆浆慢慢冲入电饭锅里,搅拌几下撇去浮末,放入电饭锅容器里,盖上锅盖保温静置15分钟,这时候你已经得到一锅香浓美味的豆腐脑了~ ❣️这一步需按照自己所购买的内酯所附说明来进行操作~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来要做豆腐了,将模具盒里铺上拧干的湿纱布,将豆腐脑舀入模具盒里,再将纱布盖好,将盒盖置于豆腐上,上面置一重物来压制,一般一个小时左右就能得到一块中豆腐,时间越长越结实~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图~

我们一起做豆腐吧/净水豆腐 纯净素食的小贴士

❣️压制的时候会有不平衡的现象发生,压制豆腐的硬物我用了一小袋米,不怕摔下来~ ❣️纱布一定要打湿透了拧干再用,听我的没错~ ❣️还有什么想到了就更新~

菜谱创建时间:2021-01-06 16:34:50
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