茉莉酒酿冰豆花 | 超赞低脂甜品！夏天续命又不胖就靠ta！

作者： Kaoker烘焙

最近总是刷到这款夏日甜品，周末颖仪老师就做了一份给我们尝一下，一口豆乳香，搭配清爽的蜜瓜再伴随着酒酿的香甜。拯救的一整个下午的炎热。做法也超级简单，打好豆浆，用内酯辅助豆浆凝固成豆花，搭配上酒酿、茉莉花等食材就轻松搞定啦！

用料

• 黄豆 85克
• 水A 800克
• 内酯 1.7克
• 水B 30克
• 酒酿/蜜瓜/茉莉花 适量

茉莉酒酿冰豆花 | 超赞低脂甜品！夏天续命又不胖就靠ta！的做法步骤

步骤 1

85克黄豆加水，放冰箱泡发一晚，泡发好的黄豆煮出来的豆浆会更好喝。

步骤 2

把泡发好的黄豆加入破壁机，加入800克水。

步骤 3

选择豆浆模式把黄豆煮成豆浆。

步骤 4

煮好的豆浆过滤一下更加细腻。

步骤 5

把1.7克的内酯用30克凉开水化开。

步骤 6

先把内酯水加入碗中，冲入大概80至85度的豆浆。

步骤 7

盖上保鲜膜静置20分钟，中途不能搅拌。

步骤 8

20分钟后鲜嫩香甜的豆花就做好啦，滑滑嫩嫩。

步骤 9

加入适量的冰镇酒酿，蜜瓜和茉莉花，香甜又可口。

茉莉酒酿冰豆花 | 超赞低脂甜品！夏天续命又不胖就靠ta！的小贴士

这个配方是低糖版本的，喜甜的朋友在煮豆浆的时候加入适量糖。

菜谱创建时间：2023-07-03 22:38:57