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鲜花饼(植物油版)的做法
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鲜花饼(植物油版)

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作者: 阳光的边缘
阳光的边缘
为了消耗买了很久的玫瑰酱,做了鲜花饼。结果皮子分了12份,馅却只分了八份,包到一半才发现馅不够了,临时包了四个豆沙的救场😂。。为了区分两种馅,刷了蛋液撒芝麻,本来鲜花饼是不刷蛋液的哈,忽略就好

用料

鲜花饼(植物油版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘米粉和低筋粉入无油锅炒熟,颜色发黄,且有面粉的香味就是熟了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和玫瑰酱混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成12份,冷冻半小时到一小时。玫瑰酱应该用笊篱控一下汤汁,尽量用干的。我懒,没控,成品有点湿。不过不影响吃,就是影响口感,且汤汁比较甜一些。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮材料和成光滑的面团,油酥混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两种面团分别分成12份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮捏成小饼,包裹油酥,捏紧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部包好,要用保鲜膜覆盖,不然容易干皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按顺序取一个面团擀开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再按顺序一个个二次擀开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部擀好,馅刚好也冻好了,冻一下比较好包。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间捏一下,两头超上,擀开

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入玫瑰馅,捏好口

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入烤盘

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我为了区分口味,刷了蛋黄液,撒了芝麻,这步可以省略哈

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170度,中层, 22分钟

鲜花饼(植物油版)的小贴士

我水油皮没醒面,直接开做。每一步只要按顺序从头一个一个做,其实也等于有了醒发的时间,不用停下来等待啦。做好皮子,馅也刚好冻好,很流畅的操作线哈。我做酥皮从来都是植物油的,照样酥掉渣。

菜谱创建时间:2020-07-05 18:58:25
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