每一口都好满足 | 金沙芝麻鲜奶包

作者： Nicole的生活书

咸蛋黄真的是怎么做都好吃的一种存在，做烘焙也是很惊艳，实在太喜欢了～ 这款小面包参考了孟老师的方子，做了一些改动，用金沙咸蛋黄口味的调料做面包表面的挤挤酱，口感柔软，味道咸香，灰常好吃。

用料

• 高筋小麦粉 200克
• 绵白糖 15克
• 盐 1克
• 即溶酵母 2克
• 牛奶 130克
• 无盐黄油 15克
• 金沙咸蛋黄调味料 6克
• 无盐黄油（馅料） 15克
• 牛奶（馅料） 1小勺
• 白芝麻 1小勺
• 全蛋液 少许

每一口都好满足 | 金沙芝麻鲜奶包的做法步骤

步骤 1

备齐面团所需材料

步骤 2

备齐馅料所需材料

步骤 3

用后油法将面团揉至能拉出光滑薄膜的状态，放温暖处进行基础发酵

步骤 4

面团发至两倍大后基础发酵结束

步骤 5

取出面团均分6份，排气滚圆，盖上湿润纱布松弛10分钟

步骤 6

松弛后的面团擀成长约15厘米的椭圆形

步骤 7

翻面后将底边稍稍擀薄，从上到下卷起

步骤 8

收口捏紧，整理成橄榄形

步骤 9

放入烤盘，盖上湿润纱布发酵30分钟左右

步骤 10

用刀割口，再继续发酵10分钟左右

步骤 11

准备馅料，软化的黄油中加入牛奶

步骤 12

充分搅匀后倒入金沙咸蛋黄调味料

步骤 13

再加入白芝麻

步骤 14

一起搅匀后装入裱花袋

步骤 15

发酵好的面包胚刷一层蛋液，烤箱180度预热

步骤 16

在刀口处挤上馅料，放入预热好的烤箱中层，烘烤约18分钟

步骤 17

松松软软很好吃

步骤 18

满满金沙，料超足

每一口都好满足 | 金沙芝麻鲜奶包的小贴士

1、馅料可以提前做，要放冰箱冷藏； 2、烤温和烘烤时间做参考，根据自家烤箱脾气调节。

菜谱创建时间：2020-07-04 22:34:58