香芋扣肉

作者： 超级大闹钟

【伯娘的菜】有一些美食，吃过一次后就不会忘记！此菜是我伯娘原创的，每次做这个菜就会想起她！这就是她留下来的味道吧！材料实在太烦琐了，工序也多，不是谁说想吃我都会做的😄😄

用料

• 芋头 半个
• 五花肉 500克
• 油 小半碗
• 白糖 少许
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 南乳 3块
• 盐 少许
• 八角粉（五香粉） 少许
• 豆豉 少许
• 蒜 2瓣
• 鸡粉 少许

香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

1、挑选芋头很重要，一定要粉粉的那种。削皮切块备用……

步骤 2

2、挑选梅头肉也很重要，选择第一块，蒸出来口感是脆口的，这不是平时吃的扣肉，所以不选择五花肉而是梅头肉。整块放开水里煮半熟，取出切片备用……蒜、豆豉剁碎

步骤 3

3、在切好的肉里分别加入南乳、八角粉、白糖、生抽、鸡粉、蒜蓉豆豉……腌半小时左右

步骤 4

4、热锅冷油下肉块翻炒，这时候就可以试试味道是否合适。盖上锅盖煮一下，直到肉块出油为止。

步骤 5

5、把芋头块跟肉块夹一起，最后把剩下的肉汁浇在上面，放锅里大火蒸30分钟即可。上菜时撒上葱花即可。

香芋扣肉的小贴士

首选八角粉，退而求其次才用五香粉，不要问我为什么！味道不一样……

菜谱创建时间：2020-07-04 20:50:59