红烧排骨宝宝简单版

作者： 小石斑儿

宝宝和老公都很爱吃～宝宝每次6-7块，老公轻松肉汤拌大米饭回碗儿！因为宝宝也要吃所以香料味儿不宜重，肉香其实不需要太多调理要不把肉香都盖住了，又不能太咸。我总结的秘诀就是不放盐不放盐不放盐！（重要的事说三遍）这样肉不会老、容易入味容易软烂～步骤调料简单易做～按步骤走起……半小时炖上，2小时吃上😋😋吃过的朋友都问咋做滴，其实真算是懒人版了，超简单！下次偷偷告诉大家超简单酱牛肉😜😜谢谢！欢迎厨友们点评交流，一起进步做出更多宝宝们喜爱的美食！

用料

• 排骨 800克
• 生抽 3勺
• 姜片 3片
• 香叶 1片
• 葱 2-3根
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 20克
• 八角 1个
• 桂皮 1块

红烧排骨宝宝简单版的做法步骤

步骤 1

清水泡排骨2小时、期间换3次水。清洗一下排骨，冷水下锅焯排骨加葱段、姜片、料酒。大火煮约10分钟，不要关火！把排骨每块夹出来放在厨房纸上吸干水分。（这就是懒人无需撇血沫法🤪还特别干净）

步骤 2

水一定要吸干备用～有水会影响糖色，油还会四处乱溅！下面准备炒糖色、先烧一壶热水备用！（炖肉中途一定要用热水）

步骤 3

我用5种调料，图里少一片香叶🤨

步骤 4

中火🔥锅内加少许油，只放入香叶大料桂皮、待变色冒泡儿。味道已炸出！关火！！把3种香料全部扔掉，如果跟肉一起炖香料味儿就重了，所以我都扔掉！

步骤 5

待油稍凉～开火，中小火加入一小把冰糖（依排骨数量增减）顺时针不停搅拌防止炒糊。

步骤 6

冰糖全部融化至金黄色即可

步骤 7

加入排骨炒至双面金黄色～改中火（防止出现拔丝效果）加入葱姜、料酒翻炒出香味儿。

步骤 8

依次加入生抽、老抽。翻炒几下，加入烧好的开水没过排骨。

步骤 9

倒入LC炖锅中～大火煮开1分钟。

步骤 10

随后转小火2小时后见～喜欢汤多的可以多留一些、第二天给宝宝做点排骨面片汤也很不错哦！我喜欢汤少一些～我的宝宝们喜欢汤汁浓稠的包裹在排骨上黏黏的，吃完满嘴满手都是那种😩😩此处依各家喜好啦……

步骤 11

好啦～这次就到这里！话太多见谅～我的宝宝们要开饭喽……😍😍

步骤 12

开饭啦～

菜谱创建时间：2020-07-04 17:27:18