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蒜蓉辣酱烧排骨的做法
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蒜蓉辣酱烧排骨

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

蒜蓉辣酱烧排骨的用料

蒜蓉辣酱烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切段、姜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入半汤匙料酒炒匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅

蒜蓉辣酱烧排骨的小贴士

1.排骨焯水会损失一部分鲜味和营养,所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水,然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜。 2.蒜蓉辣酱因为里面有糖份,质地比较粘稠,所以水量要比平时稍微多加一点,煮的过程中要注意锅中状态,不要烧糊了。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱,各种不同牌子的味道会有所区别,所以要根据实际辣酱味道来放其它调味来调整菜的味道。 3.调味料的份量供参考,可以根据自己喜欢辣的程度来调节蒜蓉辣酱的用量,因为生抽有咸味,所以我没加盐,如果你口味较重,请在排骨焖20分钟,收汁前加盐调味。

菜谱创建时间:2012-06-04 14:26:01
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