极妙厨房丨能烧破产的毛血旺

作者： 极妙厨房

毛血旺以鸭血为主材料，辅以毛肚、豆芽等，麻辣鲜香，鲜嫩爽滑。它起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。应于后台粉丝给我们的留言，今天就为大家带来一道经典的毛血旺，喜欢的朋友，不要错过哟。

用料

• 鸭血 一盒
• 牛肉片 150克
• 火腿肠 三根
• 午餐肉 半盒
• 豆腐皮 三张
• 脆毛肚（或千层肚） 200克
• 芹菜 适量
• 豆芽 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 红泡椒 适量
• 火锅底料 适量
• 极妙原鲜酱油 适量
• 极妙红烧酱油 适量
• 盐 1勺
• 白砂糖 1勺
• 干辣椒 适量
• 香菜 适量

极妙厨房丨能烧破产的毛血旺的做法步骤

步骤 1

火腿肠斜切成片，午餐肉切成片，鸭血切大片点，豆腐皮切段，芹菜叶切段，将配菜备好

步骤 2

开水煮开，投一勺盐，将垫底的芹菜、豆芽、豆腐皮还有鸭血焯水2分钟

步骤 3

热锅润油，投入姜末蒜末大葱片，泡红椒，一勺豆瓣酱，爆炒煸香，放一点牛油火锅底料，倒入开水

步骤 4

对汤底进行调味，倒入适量的极妙原鲜酱油，极妙红烧酱油，一勺盐

步骤 5

水开之后，先放入五花肉和火腿肠，然后放入鸭血和牛肉，最后放入脆毛肚。毛肚只需要7秒钟，注意时间

步骤 6

盛入碗里，撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油，最后撒上香葱。完成

菜谱创建时间：2020-07-03 09:45:10