最简单的潮汕牛肉丸子汤

作者： 贪吃的白羊座

Q弹的丸子，没有任何添加剂

用料

• 牛肉 800克
• 盐 5克
• 冰块 4块
• 鸡蛋清 1个
• 葱 半根
• 姜 1片
• 玉米淀粉 50克
• 蒜 3瓣

最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

牛肉放搅拌机加盐搅拌

步骤 2

搅拌到肉碎加鸡蛋清，加姜蒜，加冰块，加混合玉米淀粉的冰水，分3次加入，再不停搅拌

步骤 3

肉要上劲头至少搅拌15分钟以上

步骤 4

加喜欢肉感的到可以捏成丸子就可以了，喜欢更弹的就多加冰块打到更细。

步骤 5

冷水下锅，等到水里有很多气泡时放入肉丸

步骤 6

快速放入肉丸煮沸

步骤 7

切好葱姜

步骤 8

等所有丸子浮起来加入部分葱和姜丝煮10分钟

步骤 9

煮好后汤里放一点盐，剩下的葱花放进去，把汤的浮沫去掉

步骤 10

丸子有肉感也很有弹性

步骤 11

如果要吃火锅，煮个5分钟可以捞起来，放进冰水里，冷却后放入冰箱冷冻市。

步骤 12

蘸个辣椒粉也挺好吃的，比外面潮汕牛肉锅好吃，也不腥。

步骤 13

用同样的方法做出来的猪肉丸子，油炸后也非常Q弹多汁

步骤 14

炸出来像鸡蛋一样。

步骤 15

猪肉比牛肉更加多汁

菜谱创建时间：2019-11-17 14:45:20