㊙️制 羊蝎子锅底

作者： 鑫淼七

用料

• 羊蝎子 1斤
• 香菜 5-6把
• 小葱 3-4根
• 德庄火锅底料 2勺
• 花生油 8勺
• 啤酒 一听
• 大蒜 1头
• 桂皮 花椒 香叶 八角 少许
• 生抽 2勺
• 海盐 少许
• 白糖 2勺
• 涮菜 随意

㊙️制 羊蝎子锅底的做法步骤

步骤 1

羊蝎子泡水一小时 泡出血水 冷水下锅 水开 焯水10分钟 捞出 备用

步骤 2

炒锅里放花生油（这里可以多放一点 8勺左右）中火油热后 放入香菜段➕小葱段 煸出香味 香菜小葱变焦黄（10分钟左右）

步骤 3

德庄红油底料⬆️

步骤 4

香菜小葱炒好后 放入一小块德庄火锅底料（这里底料的多少根据个人口味增减 无辣不欢的宝宝可以多放一点） 翻炒均匀

步骤 5

放入大蒜➕2片香叶➕十几粒花椒➕2块大料➕1小块桂皮

步骤 6

翻炒出香味

步骤 7

放入焯好的羊蝎子 让它四周均匀地沾上调料

步骤 8

倒入1听啤酒 再倒入适量开水➕2勺白糖➕2勺生抽➕少许海盐 搅拌均匀（这里水位要高一些 没过所有食材）开锅后 转中小火 盖盖 焖煮1.5-2小时 中间检查水量 可以适当加开水

步骤 9

一锅鲜香味足的羊蝎子锅底就做好啦 可以先啃羊蝎子 之后涮菜 完美 你还等什么🤔

菜谱创建时间：2020-06-30 15:21:48