少女心爆棚❗超柔软奶香浓郁的蝴蝶结🎀面包

作者： 小呀小太阳吖

最近超火🔥的蝴蝶结🎀面包～浓浓的奶香味超柔软，非常好吃的蝴蝶结🎀面包～ 造型非常可爱！我这个老阿姨的少女心呀！简直被萌化了～软萌软萌的蝴蝶结发夹🎀甜面包，真的超爱！

用料

• 金龙鱼面包用高筋小麦粉 170克
• 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 30克
• 纯牛奶 128克
• 全脂奶粉 10克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 耐高糖干酵母 2克
• 乐荷有机黄油 20克

少女心爆棚❗超柔软奶香浓郁的蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，夏天牛奶用冰的。

步骤 2

厨师机桶先倒入冰纯牛奶，然后是粉类，细砂糖跟盐还有酵母分开对角放。

步骤 3

揉到略有筋度的粗膜状态。

步骤 4

加软化好的黄油，继续揉面，揉到出薄膜。

步骤 5

室温发酵到两倍大。

步骤 6

取出发酵好的面团，轻拍排气，等分成10分，每份大约40克左右，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 7

取一个醒发好的面团，轻轻拍扁，然后用擀面杖擀成一个小圆，如图上面用切板切一下，下面切两下。

步骤 8

然后左右两边再切两下(如图所示)

步骤 9

把右边中间的小面片左边折放，然后右边上下两块面片稍微合拢，再把往左边折的小面片放回来在两块合拢的面片上。

步骤 10

左边的面片跟步骤9一样操作。

步骤 11

下面这根小面条往上折，尾端压在底部捏紧。

步骤 12

放入不粘烤盘，放在36度的温暖环境中发酵到1.5倍大。

步骤 13

发酵好后取出，用筛网筛少许低粉(高低粉都可以)为了防止烘烤时面包粘一起，我中间用了油纸隔开。

步骤 14

放入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤16分钟(上色记得盖锡纸）出炉放烤网上晾凉。

步骤 15

成品图。

步骤 16

超级萌萌哒！有木有，越看越好看～奶香味十足又松软～非常好吃😋

少女心爆棚❗超柔软奶香浓郁的蝴蝶结🎀面包的小贴士

液体建议预留10克左右，夏天用冰牛奶，防止揉好的面团面温过高，我一般用冰牛奶冰面粉，加冰桶跟冰袋。

菜谱创建时间：2020-06-29 22:57:04