简单又好吃的“咸味黄油饼干”

作者： 双可爱

菜谱来自《法式甜点全书》。 1、原配方是纯黄油的，我改成了黄油+牛油让饼干更酥脆，没有牛油也可以不加。 2、糖量已经减了很多，不建议再减了哦～如果还觉得甜，可以再减5G试一试。 3、如果用的是咸味黄油，就不用再加盐了。我用的是原味的，所以又加了一点盐。加盐是点睛之笔，一定要有咸味，这样味道的层次才丰富。 4、最后附上原书的配方照片

用料

• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋黄 1个
• 黄油 50克
• 牛油 40克
• 盐 0.5～1克

简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法步骤

步骤 1

蛋黄和细砂糖用刮刀搅拌均匀

步骤 2

搅拌到这个程度即可

步骤 3

加入黄油和牛油

步骤 4

可以隔热水搅拌，也可以提前把黄油牛油用微波炉融化

步骤 5

筛入面粉

步骤 6

混合成团

步骤 7

把面团整理成长条状或圆柱形，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时

步骤 8

1小时后从冰箱拿出来切片，同时烤箱180度预热

步骤 9

刷蛋液，进烤箱，烤17分钟左右，表面呈金黄色就差不多了

步骤 10

出炉喽～

步骤 11

原书配方

菜谱创建时间：2020-06-29 16:25:11