红烧大虾/红烧草虾

作者： 周末才营业的懒人小厨房

🦐【营养价值】 虾含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁、锌、碘、硒、维生素A等，它低糖、低脂、低胆固醇，体内蛋白含量较高，占总体的16%~20%左右。脂肪含量不到0.2%，而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，适宜人体吸收。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。虾头和虾壳含有20%的甲壳质，经过加工，从甲壳质中可以提取甲壳素。

用料

• 草虾 8两
• 姜丝 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 葱 少许
• 蚝油 1勺

红烧大虾/红烧草虾的做法步骤

步骤 1

我是在菜场买的台湾草虾，60元一斤，看着有点像明虾，但是壳的颜色更深更黑。清洗一下然后修剪一下

步骤 2

起锅烧油，然后把姜丝和虾一起下锅翻炒

步骤 3

虾红了以后就可以加入一勺生抽，一勺蚝油一点点老抽（为了上色），少许白糖，一小碗水

步骤 4

炖煮三四分钟后加少许味精调味，洒上葱段，就可以出锅啦！

步骤 5

用这个方法可以做各种虾，都很鲜美！

红烧大虾/红烧草虾的小贴士

喜欢辣的可以加点辣椒或者郫县豆瓣酱

菜谱创建时间：2020-06-27 18:03:02