酥皮绿豆饼

作者： 百基拉

酥皮点心一直都有股无法让人抗拒的力量，酥皮绿豆饼那更是夏天无法抗拒的小食，不管是配茶还是陪冷饮都很不错。 酥皮一般是要用猪油做配料，这样做出来的皮才会很酥。但家里没有备猪油，就用玉米油代替了，虽酥皮的效果没有猪油的好，但味道也还不赖，咬一口满嘴绿豆香，甜度也恰到好处。

用料

• 绿豆 300克
• 白糖 35克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 100克
• 水 60克

酥皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净、浸泡若干小时

步骤 2

将浸泡好的绿豆放入电饭煲，煮至绿豆软烂、

步骤 3

将煮好的绿豆放入料理机研磨成绿豆沙

步骤 4

锅里放入白糖50克、玉米油20克，炒至白糖融化，倒入绿豆蓉炒绿豆沙，炒到稍干即可

步骤 5

将水油皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，将油酥皮的材料混合，揉成光滑的面团两种面团静放半小时

步骤 6

用手将水油皮压扁，包入油酥皮，包紧，压扁

步骤 7

案板撒一些面粉，将压扁的混合面团擀开

步骤 8

将面团慢慢均匀的卷起，卷成长柱，将面团平均切几等分

步骤 9

将小面团用擀面杖擀开，放入绿豆沙，收口，成形

步骤 10

撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，185度，30分钟左右

酥皮绿豆饼的小贴士

1、若是没有料理机研磨绿豆，那就直接炒绿豆了，炒到绿豆皮都浮出，撇去绿豆皮 2、制作油酥的油可以是猪油或者黄油，实在没有猪油就用植物油，比如玉米油 3、卷面团的时候，要卷得均匀、对齐，横截面圈圈越多，起酥效果会越好

菜谱创建时间：2012-06-29 11:27:23