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酥皮绿豆饼的做法
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酥皮绿豆饼

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作者: 百基拉
百基拉
酥皮点心一直都有股无法让人抗拒的力量,酥皮绿豆饼那更是夏天无法抗拒的小食,不管是配茶还是陪冷饮都很不错。 酥皮一般是要用猪油做配料,这样做出来的皮才会很酥。但家里没有备猪油,就用玉米油代替了,虽酥皮的效果没有猪油的好,但味道也还不赖,咬一口满嘴绿豆香,甜度也恰到好处。

用料

酥皮绿豆饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆洗净、浸泡若干小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浸泡好的绿豆放入电饭煲,煮至绿豆软烂、

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的绿豆放入料理机研磨成绿豆沙

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入白糖50克、玉米油20克,炒至白糖融化,倒入绿豆蓉炒绿豆沙,炒到稍干即可

步骤 5

将水油皮的所有材料混合,揉成光滑的面团,将油酥皮的材料混合,揉成光滑的面团两种面团静放半小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将水油皮压扁,包入油酥皮,包紧,压扁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板撒一些面粉,将压扁的混合面团擀开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团慢慢均匀的卷起,卷成长柱,将面团平均切几等分

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小面团用擀面杖擀开,放入绿豆沙,收口,成形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,185度,30分钟左右

酥皮绿豆饼的小贴士

1、若是没有料理机研磨绿豆,那就直接炒绿豆了,炒到绿豆皮都浮出,撇去绿豆皮 2、制作油酥的油可以是猪油或者黄油,实在没有猪油就用植物油,比如玉米油 3、卷面团的时候,要卷得均匀、对齐,横截面圈圈越多,起酥效果会越好

菜谱创建时间:2012-06-29 11:27:23
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