素香菇肉燥饭

作者： 廚房素語

Braised Tofu With Mushroom 下饭素肉燥是一道充满家乡味的料理! 拌饭篇！ 以米饭为主食的我们，浓郁的五香素肉燥淋上白饭，冒着热气，一碗简单的美味。 我做这道素肉燥秘方是放了昆布水？ 营养又美味的香菇素肉燥，煮好一锅是一道常备菜随时拌饭拌面做便当都很方便喔！ 素肉是用单纯利用百页豆腐、菇类、昆布等食材本身的特性，完美补足蔬食料理中容易缺乏的口感、香气和鲜度，而且营养满分！ 简单轻松就能做出美味素肉燥。再加上点的配菜就是一餐简单幸福晚餐了！

用料

• 百页豆腐 1 包
• 新鲜香菇 半包
• 杏鲍菇 3 条
• 有机素猴头菇 半包
• 姜末 10 克
• 酱油 30 毫升
• 素黑豆酱油/素蚝油 3 大匙
• 五香粉 3 g
• 胡椒粉 适量
• 昆布（Kombu） 2 片
• 葛粉/太白粉 葛粉/太白粉 （勾芡用） 2大匙
• 糖 适量
• 白芝麻 （炒香） 适量

素香菇肉燥饭的做法步骤

步骤 1

准备食材：百页豆腐切小粒、新鲜香菇切小粒、杏鲍菇切小粒、有机素猴头菇切小粒

步骤 2

姜切末备用。

步骤 3

昆布剪小片，放入水中煮5分钟

步骤 4

热锅放入姜末放油炒香加入百页豆腐粒、新鲜香菇粒、杏鲍菇粒拌炒。

步骤 5

放入有机素猴头菇粒稍微拌炒香。

步骤 6

下酱油

步骤 7

下素黑豆酱油、拌炒均匀。

步骤 8

加入昆布水稍微拌炒。

步骤 9

加入昆布水稍微拌炒。

步骤 10

放入五香粉、糖、胡椒粉。

步骤 11

放入葛粉水勾芡拌炒均匀

步骤 12

用中火煮至变稠。

步骤 13

素香菇肉燥放入饭中

步骤 14

放点白芝麻。

步骤 15

放上香菜

步骤 16

再放一碗营养有机黑野米饭营养又健康。

步骤 17

黑野米饭素香菇肉燥饭完成。

步骤 18

泡杯绿茶。

步骤 19

周末舒服的在家体验烹饪乐趣就能吃到美味素肉燥拌饭。

步骤 20

多变的常见素食料理，打破我们对素食的刻板印象，用心也可以做出美味又健康的素食家常菜，您会发现自己动手做素食，少油、少盐、少添加物，不仅吃得安心，也可以吃得更健康、营养与满足。而且，天天吃也不会腻！

菜谱创建时间：2020-06-27 16:48:50