素百花齐放|贺年菜

作者： 廚房素語

农历新年又到各式年菜“争艳”的时候,简便的素菜食谱也可以色香味全，兼有丰富营养。团年饭桌上，吃什么倒是其次，更重要的是每道菜背后的「意头」 要菜式能登大雅之堂，食材可以花点心思去处理，例如平凡的小棠菜经修剪后可以变身高颜值玫瑰花! 为了让这道菜做出来更美，我尽量挑根部肥大及包裹坚实的小棠菜，这样切出来的玫瑰花才更好看!

用料

• 小棠菜 10 棵
• 百合 20 g
• 莲子 30 g
• 白果 30 g
• 雪耳 1 朵
• 枸杞子 15 g
• 姜丝 少许
• 有机葛粉/玉米粉 适量
• 有机海盐 适量
• 有机松茸调味粉/香菇粉 适量
• 新鲜欧芹 适量

素百花齐放|贺年菜的做法步骤

步骤 1

准备所有食材:将雪耳、百合、莲子、白果煮熟,枸杞子泡水备用

步骤 2

将小棠菜整棵冲洗干净后从腰部切一刀

步骤 3

把小棠菜底部切成玫瑰花花形,将再小棠菜菜头部分泡在水里10分钟,然后在水龙头用流动的水冲净藏在里面的细砂

步骤 4

沸水放入小棠菜

步骤 5

撒点盐和油煮2分钟

步骤 6

捞出备用

步骤 7

热锅放入少许姜丝放点油煸出香味

步骤 8

放入雪耳、百合、莲子、白果翻炒

步骤 9

放入水

步骤 10

将有机葛粉加少许水,放入勾芡

步骤 11

放入枸杞子再放入有机海盐、有机松茸粉调味

步骤 12

小棠菜摆盘,把酱汁均匀地洒在小棠菜上

步骤 13

碟边放上新鲜欧芹装饰

步骤 14

把小棠菜变成高颜值玫瑰花,作为宴客菜绝不失礼

步骤 15

5道贺年素食菜式，让我的新年大餐与众不同！也让大家在这新年不给身体增加过多的负担!

菜谱创建时间：2021-02-19 14:30:58