小面包

作者： 卓尔名

用料

• 酵母 5克
• 鸡蛋 3个
• 糖 55克
• 食用油 35克
• 奶粉 20克，可不放
• 河套高筋面粉 440克
• 盐 4克

小面包的做法步骤

步骤 1

牛奶，鸡蛋，食用盐，酵母，白砂糖，食用油，面包粉

步骤 2

牛奶，鸡蛋，糖，盐，食用油依次加入面包桶 注意，糖和盐对角线放。

步骤 3

再放入面粉，放入面包机，选择程序19，揉面一次。

步骤 4

揉好一次后加入5克酵母，继续揉面第二次。

步骤 5

第二次揉面结束后，从面包桶取出，放入盆中，盖保鲜膜，发酵至两倍大。这个盆发满了，忘记拍图了。

步骤 6

取出，分成35克左右，滚圆。放在烤盘上，间隔点距离。

步骤 7

虎口的位置滚圆。

步骤 8

我做了22个小圆球，放了烤箱二次发酵，又忘拍照了💖💖

步骤 9

预热烤箱，180℃，15分钟左右，中层，上色重的话可以加盖锡纸。 烤好后用刷子刷点蜂蜜水。不刷也可以。刷了后颜色亮点，吃起来更甜。

步骤 10

这是刷好蜂蜜水的。

步骤 11

和肉松面包的基础面是一样的

小面包的小贴士

我用的这个河套面粉不怎么吸水，所以用的量比较多点，吸水性好的应该400克够了。面粉或者水的用量自行调整吧。 最终面包机揉好的面不粘手不干就好了。

菜谱创建时间：2020-06-27 15:13:58