啤酒焖鸭肉 / 干锅鸭（醉鹅也是一样的做法）

作者： 娜家手工坊

炒鸡肉鸭肉这些的 都可以这些煮呀！加了啤酒香！ 可以放土豆，豆芽，金针菇等配菜。放多点姜可做姜母鸭！！闽南风味！

用料

• 鸭肉 半只
• 姜 6片
• 十三香粉 1小勺
• 葱 1根
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 青岛啤酒 1瓶(500克)
• 金针菇(可不放) 1把
• 花椒 1小把
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 小米椒 2个
• 青、红尖椒 各1个

啤酒焖鸭肉 / 干锅鸭（醉鹅也是一样的做法）的做法步骤

步骤 1

热油锅，只放一点油，肥肉和部分肥皮先炸出油。

步骤 2

会出很多油，把大部分油倒出来，等下炒鸭肉还会出油。

步骤 3

爆香姜片，倒入鸭肉 加入2勺料酒，1勺酱油，翻炒一会，炒出香味(十分钟左右)

步骤 4

倒入500克啤酒，没过鸭肉。 放入香叶、八角、花椒，适量十三香粉 先不盖锅盖，烧开等白泡散去。盖上锅盖，转中小火焖50分钟 (根据自己鸭肉的情况来调节时间)

步骤 5

水还有一半，这个时候差不多熟了，可以用筷子戳一下。 转大火，翻炒收汁

步骤 6

加入辣椒翻炒，＋1小勺盐 调味

步骤 7

可再放入一些金针菇等配菜，吸汁，菜会很好吃

步骤 8

撒上葱花，开吃啦！

菜谱创建时间：2020-06-26 12:28:00