酸菜烩鱼腩

作者： Sophia_小厨

这是一道下饭菜，鱼腩嫩滑，酸菜香辣。就那个汁都可以拌两碗饭了。但是这个菜一点都不咸，味道刚刚好，真的太好吃了。

用料

• 鲩鱼腩 半边整块鱼腩
• 酸菜 300克
• 姜 16片
• 蒜 6瓣
• 小米辣 10只
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 淀粉 2勺
• 油 6克
• 蚝油 3勺
• 米酒 2勺
• 糖 5克

酸菜烩鱼腩的做法步骤

步骤 1

先把鱼腩洗干净， 然后放8片姜隔水蒸熟。这个蒸了10分

步骤 2

鱼蒸好以后盛起来备用

步骤 3

蒸好的鱼里面那个少许鱼汤盛起来备用。

步骤 4

蒸鱼的过程，用另外一个锅把酸菜干锅烘干。

步骤 5

这一步忘拍照了：起油锅，油热后把辣椒和酸菜倒入锅中爆炒30秒。

步骤 6

然后把步骤3的那个鱼汤倒到酸菜里面。关小火，然后放盐蚝油糖米酒。开大火翻炒两分钟。 然后打个茨汁翻炒两分钟

步骤 7

把炒好的酸菜铺在鱼腩上就完成了。

步骤 8

就这样酸菜香辣。鱼腩鲜嫩，整个菜非常美味。不要放太多盐，因为酸菜本来就有一些腌制的味道。所以这道菜就这样吃，也不觉得咸，非常的好吃，而且又很好下饭。

菜谱创建时间：2020-06-22 20:17:52