满口香的青豆炒肉

作者： 红豆喔哦

用回锅肉的做法炒肉，再加入青豆炒熟炒入味，成品滋味浓郁醇厚，尝一口就停不下筷子，满满的口腹满足感和幸福感，更是佐酒下饭之良品。

用料

• 猪前腿肉 200克
• 青豆 100克
• 小青椒 80克
• 姜蒜 若干
• 郫县豆瓣酱 15克

满口香的青豆炒肉的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉洗净放冷水中加姜、葱、料酒煮七分熟。晾凉后切片，肥瘦分开。

步骤 2

青豆清洗沥干水，小青椒清洗斜切小段，姜蒜切颗粒。

步骤 3

锅烧热后加少许油，放入肥肉片小火煸炒，将肉片炒至卷曲变黄色，炒出油。放入瘦肉片煸炒，炒干水汽。

步骤 4

放老抽少许炒香上色，烹入料酒，放郫县豆瓣酱炒香上色，加入少许白糖提味，放入姜蒜颗翻炒几下。

步骤 5

放入青豆翻炒均匀，加入纯净水沒过食材，不加盖中小火加热20分钟。

步骤 6

此时锅里还有汤汁，加入青椒段，大火翻炒收汁(可加少许耗油提鲜)，三五分钟即可，关火装盘。

菜谱创建时间：2020-06-22 17:17:09