辣子鸡丁

作者： 暖暖的狮子座

用料

• 鸡腿 3—5只
• 葱花
• 蒜瓣
• 花椒
• 麻椒
• 干辣椒
• 料酒
• 生抽
• 蛋黄 1个
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 白芝麻 1把
• 豆瓣酱 1勺

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨

步骤 2

去骨鸡腿🍗切丁

步骤 3

放入料酒，生抽，胡椒粉1勺，蛋黄1个，淀粉1勺（创建菜谱时偷懒了，用的是鸡胸肉，证明不如鸡腿好吃😅 实在懒得剔骨，用擀面杖或者刀背，把鸡胸肉拍散，再切丁，估计会好些😂）

步骤 4

抓拌均匀，腌制15分钟

步骤 5

起锅烧油，将腌制好的鸡丁下锅，炸熟、控油、捞出

步骤 6

准备葱末，蒜瓣，🌶️段，花椒，麻椒备用

步骤 7

起锅热油，放入步骤6调料翻炒出香味

步骤 8

步骤7放入一勺豆瓣酱，翻炒几下

步骤 9

步骤8放入炸好的鸡丁，翻炒，放一勺盐🧂，一勺糖，一把白芝麻，翻炒几下，出锅装盘

辣子鸡丁的小贴士

注意☞一定要用鸡腿，虽然剔骨麻烦了一点儿，但是口感好。这次犯懒，用的鸡胸肉，口感有些干、柴

菜谱创建时间：2020-06-22 12:49:55