凉拌鲫鱼

作者： 燕子宠菲菲

用料

• 鲫鱼 条
• 小米椒 个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 白糖 克
• 盐 克
• 鸡精，味精 克
• 醋 勺
• 蚝油
• 小葱，大葱，芹菜 根
• 花椒面 勺
• 生抽 勺
• 胡椒粉
• 香油

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼两面化上几刀以方便入味，肚腹内的黑膜和血水洗净。

步骤 2

锅内放大葱叶（葱白留着做调料），姜，醪糟，盐，料酒烧开。

步骤 3

锅内水烧开后下鲫鱼煮熟起锅，这样才能除去鱼腥味。拂去面上的浮沫，鱼起锅后留小碗汤汁备用（只要汁水哦）

步骤 4

调料：姜，葱，蒜，芹菜（摘菜的时候留些许的芹菜叶，这味更香），辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，糖，生抽，老抽，香油，鸡精，味精，盐，小米椒，蚝油，辣椒油，之前留下的煮鱼汤汁调匀。

步骤 5

鱼装盘将调料均匀的淋在上面，美味即成。

菜谱创建时间：2020-06-13 11:35:29