麻辣脑花

作者： 燕子宠菲菲

用料

• 脑花 2-4个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 大葱 适量
• 蚝油 一小汤勺
• 芹菜 3根
• 鸡精 适量
• 菜油 20克
• 芝麻 10克
• 孜然 适量勺

麻辣脑花的做法步骤

步骤 1

先把脑花表面的血丝挑干净，再用清水冲洗至没有血水，然后放料酒、姜片和水腌十来分钟。

步骤 2

腌好后用开水焯一下，放自家卤料包、姜、大葱卤熟起锅

步骤 3

第一种油泼：放姜蒜末、大葱、芹菜、鸡精、糖、辣椒面、花椒面、芝麻、孜然，油烧至7成热浇上，完成！！！

步骤 4

因为卤水里已经有盐，所以配料里就没再放盐了，我本人不太喜欢油太多就只泼了一小汤勺油。

步骤 5

第二种凉拌：放姜蒜末、大葱、芹菜、鸡精、糖、辣椒面、花椒面、芝麻、蚝油、自制辣椒油。调好后直接浇在上面就好了

步骤 6

这二种味道有些许的差别，第一种有点烧烤味，第二种有些微辣爽口。

菜谱创建时间：2020-05-08 00:27:13