日式猪肉生姜烧

作者： crazy_go

很喜欢吃生姜烧，很多日式小馆子都有提供这道家庭料理，浓郁的姜味让整体味道更鲜，这个菜谱里仔细的写了生姜烧酱汁的做法～大家喜欢吃的话也不用专门去买生姜烧的酱汁了。 我放了一些白洋葱在这道菜里，白洋葱味道清甜不会抢过姜味，整体口感更好。加上白米饭和蔬菜沙拉后一道定食就做好咯！ 生姜烧最好的就是选用非常嫩的猪梅花肉，这次我选用了源自丹麦的欧盟猪梅肉。丹麦政府对当地肉类加工商制定了严格且完善的猪肉生产规程，确保猪肉和高品质和安全性，还给小猪们提供最优质的饲养方式，以及在屠宰前也尽量减少它们的压，这使得欧盟猪肉更鲜嫩美味。煎出来的猪肉又香又嫩而且没有膻味。 欧盟丹麦猪梅肉对猪的来源、生产链、质量，都严格严谨的管控，就是为了满足世界各地猪肉消费者的需求，让大家尝到安全美味健康的猪肉～ 按照步骤操作，你会得到一份香喷喷的猪肉生姜烧。

用料

• 欧盟丹麦猪梅肉 250g
• 白洋葱 半个
• 浓口酱油 10ml
• 料理清酒 10ml
• 土豆淀粉 适量
• 生姜烧酱汁材料 ⬇️
• 浓口酱油 10ml
• 料理清酒、味淋 10ml、10ml
• 细砂糖 5g
• 姜泥（嫩生姜） 25g
• 蒜泥 15g

日式猪肉生姜烧的做法步骤

步骤 1

先把所有的材料都准备好，这次用的是欧盟丹麦猪梅肉，肉肥瘦均匀纹理细腻，非常漂亮，形状颜色都很好，并肉质鲜嫩，非常适合做这道菜。

步骤 2

先把猪梅肉洗干净，擦干水分后，稍微在速冻里冻一下，肉硬一些后这样会比较好切。把梅肉切成薄片。

步骤 3

取肉片铺平，用刀背拍几刀，把肉筋敲断，这样口感也会更柔软，肉片也会变的更大更薄。

步骤 4

然后把10ml浓口酱油+10ml料理清酒拌入肉片中，腌渍十五分钟以上。

步骤 5

腌渍猪肉片的期间，可以来准备其他的配料，洋葱切丝备用，生姜、大蒜切泥备用。接着调配生姜烧酱汁，姜泥+蒜泥+10ml浓口酱油+10ml料理清酒+10ml味淋+5g细砂糖搅拌均匀，备用。

步骤 6

准备好一切后热一热油锅。

步骤 7

然后把腌渍好的猪肉，正反拍上一层薄薄的土豆淀粉（推荐用土豆淀粉，出来会比较脆，实在没有用玉米淀粉，不要用红薯淀粉。）

步骤 8

放入锅中煎，两面都煎至金黄色，保持中小火煎。煎完后倒去多余的油，倒入洋葱丝翻炒均匀，接到在锅中倒入调至好的生姜烧酱汁，翻炒均匀让每块肉裹上酱汁即可。

步骤 9

然后生姜烧就做完了，可以再切一份生菜丝搭配着吃，白米饭🍚一碗，一份生姜烧定食就制作完毕了！ 欧盟丹麦猪梅肉吃起来超级嫩，真的是嫩到出汁哦~

步骤 10

一起享用吧，酱汁完美的包裹着猪梅肉，真的很下饭！

日式猪肉生姜烧的小贴士

1.大家要选择白洋葱，味道清甜不刺激。 2.猪肉推荐欧盟丹麦猪梅肉，口感细嫩。 3.裹粉要用土豆淀粉，煎出来的肉很脆。 4.煎东西火不要太大一下子就黑了，中小火煎熟。 5.如果不喜欢姜末的颗粒口感，可以压成姜汁代替。

菜谱创建时间：2020-06-12 17:33:27