自制披萨Pizza

作者： 榮师傅

疫情期间又解锁了一个爱吃的食品。原来做披萨其实很简单，饼皮基本原料是水，面，酵母，糖，盐。发酵过夜更有酵母的香味。topping是番茄酱/意面酱，Mozzarella芝士。 常见肉类有pepperoni，鸡肉，培根，sausage；蔬菜有甜椒，黑/绿橄榄，腌辣椒。请按自己喜欢随意排列组合。

用料

• #面饼（2个12寸）
• 温水/38-43度/100-110F 2杯半/591毫升
• 糖 1茶勺/5毫升
• 干酵母 2茶勺/10毫升
• 面粉 7杯/840克
• 橄榄油 6汤勺/90毫升
• 盐 1.5茶勺/7.5毫升
• #主要酱料
• 番茄酱 2杯/473毫升
• 马苏里拉芝士/Mozzarella 2杯/473毫升
• 其他蔬菜，肉 适量
• 罗勒 选用，适量

自制披萨Pizza的做法步骤

步骤 1

水温不能太高，酵母菌烫挂了后面就发不起来了。

步骤 2

面团会感觉有点湿，这个是正常的。

步骤 3

室温20多度，发酵一小时就够了。用烤箱的发面档保持40度左右更快。也可以跟pizza店流程一样，室温发面一小时后放冰箱过夜。面团更香，也更容易操作。

步骤 4

我推荐用番茄酱的口味打底，pesto青酱，橄榄油味道正宗，但是咱家常口味可能会吃不惯。

步骤 5

饼边里可以卷剩下的芝士，或者撒上不同口味的调味粉。

自制披萨Pizza的小贴士

材料尽量从简单的经典搭配开始。火腿肉，菠萝什么的大家都会很爱吃。 当然如果放个扣肉奶盖也不是不行🤣

菜谱创建时间：2020-06-11 02:47:24