自制万能披萨饼胚

作者： 樱菡食记

有没有小伙伴和我一样到了夏季就不想开火做饭的多❓今天分享我自用7年的自制万能披萨饼底做法，每次去我都会做上几张冻在冰箱里，外酥里软真的比市售成品还好吃，需要的时候随时取出放上自己喜欢的食材、一日三餐都可以用。超简单.零失败！ 做几寸看自己容器，随便做几寸，我给的是如何做披萨饼配的配方，不是几寸几寸的配方。

用料

• 普通面粉 400克
• 奶粉 15克
• 盐 5克
• 温水或牛奶 200克
• 黄油 30克
• 白糖 30克
• 酵母粉 5克

自制万能披萨饼胚的做法步骤

步骤 1

1️⃣将牛奶和酵母粉、白糖混合（⚠️我用了一半水一半牛奶）再倒入面粉和奶粉开始揉面。

步骤 2

2️⃣揉成一个面团后加入软化的黄油继续揉面，过程中再加入食盐一起揉成光滑面团即可（无需出膜）

步骤 3

3️⃣揉好的面团放入容器中，表面贴面覆盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 4

4️⃣转天取出冷藏的面团回温30分钟左右排气揉面，分成4份面团（我称重170克/个面团）。

步骤 5

5️⃣面团擀成饼皮放在披萨模具中，喜欢有饼边的就沿披萨盘捏一圈饼皮，不喜欢的直接放盘中即可。

步骤 6

6️⃣送入预热好的烤箱中170度烤10分钟转140度烘烤6分钟即可。

步骤 7

7️⃣出炉后晾凉密封放入冰箱冷冻保存就好了。

自制万能披萨饼胚的小贴士

❶揉成团后再放入软化好的黄油和食盐。 ❷冷藏后的面团记得回温❗️要让面团有延展度。 ❸可以在披萨盘底刷一层食用油，烤出的披萨饼底有些金黄色，外酥里软。

菜谱创建时间：2022-07-07 20:29:55