lotus焦糖饼干冰淇淋

作者： 园子酱DAWU

只用四种材料就能做出颜值超高的冰淇淋，不用开火，不用蛋黄，冰淇淋的口感一样奶香浓郁，因为小小的处理了一下酸奶就会不一样～脆脆的lotus饼干加上酸奶炼乳冰淇淋，一口吃进去就是高级的味道。不需要额外加糖，甜度刚好～这个大小吃起来也不会有太多负担哦！

用料

• 老酸奶 100克
• 雀巢炼乳 15克
• 淡奶油 100克
• lotus饼干 12片

lotus焦糖饼干冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材。酸奶要用浓稠的酸奶哦！

步骤 2

制作脱水优格：准备一个筛子，下面放上合适大小的碗。

步骤 3

再垫上两层厨房纸巾，倒上100g酸奶，放入冰箱至少冷藏3h。（可以提前一晚放在冰箱里，第二天再做）

步骤 4

做好的脱水优格会类似奶油奶酪的质感。用勺子把它刮下来，放入盆中。

步骤 5

加入15g雀巢炼乳，搅拌均匀。（如果是无糖酸奶，适当增加5-10g）

步骤 6

淡奶油稍稍打发至浓稠，四、五分发的状态即可。先将三分之一的淡奶油加入脱水优格中，用刮刀拌匀，再加入剩下的淡奶油，继续拌匀，冰淇淋糊完成。

步骤 7

找一个大小合适的饭盒或保鲜盒、烤盘都可以，垫上油纸，将冰淇淋糊倒入，轻振容器，让冰淇淋糊均匀，把表面抹平，放入冰箱冷冻至少6小时。

步骤 8

拿着油纸将冰淇淋轻轻从饭盒中取出，放上lotus饼干，表面再盖上一层油纸，翻到背面，撕掉冰淇淋底侧的油纸，再放一层饼干。

步骤 9

等冰淇淋稍稍软化一点再沿着饼干侧面切。

步骤 10

用小刀将侧面修整整齐。这时候冰淇淋稍稍融化了饼干和冰淇淋也就紧紧的拥抱在一起了～不要着急吃，一定要将修整完美的lotus冰淇淋再次放入冰箱冷冻半小时后食用！拿出来直接吃，是最完美的状态～

步骤 11

另外，我试了先放上饼干，倒上冰淇淋糊后一起放入冰箱冷藏的方法，但是这样出来的饼干就不脆了，不要尝试啦！

lotus焦糖饼干冰淇淋的小贴士

1.这个方子的冰淇淋部分不会有冰渣，而且冰箱冷冻的温度越低越不容易形成冰渣，期间也不要频繁打开冰箱门。 2.冰淇淋中还可以加一些蔓越莓，味道也很不错。 3.期待仙女们踊跃交作业😘诶嘿嘿。

菜谱创建时间：2020-06-07 14:52:10