跟大厨学的脆爽腌萝卜

作者： 一菲小厨娘

饭店的腌萝卜为啥入味又爽脆?从饭店大厨那里偷学来的！咬一口太脆了 开胃，酸甜辣，吃起来太爽了！

用料

• 白萝卜 1根
• 盐 10克
• 小米辣 5个
• 鲜大蒜 5瓣
• 鲜生姜 1块
• 白砂糖 1大勺
• 白米醋 3大勺
• 生抽 5大勺

跟大厨学的脆爽腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜一分为四

步骤 2

切三到四下不断的薄片最后一刀切段

步骤 3

都切成这样的好几层的萝卜片

步骤 4

加入盐把白萝卜充分抓匀腌制20分钟

步骤 5

白萝卜充分出水，倒掉水分

步骤 6

小米辣切小圈圈，鲜大蒜，鲜生姜切薄片

步骤 7

均匀撒到萝卜上

步骤 8

倒入一大勺白砂糖

步骤 9

三大勺白米醋

步骤 10

五勺生抽，充分抓匀

步骤 11

盖上保鲜膜冰箱冷藏几小时或者隔夜

步骤 12

脆萝卜就腌好了

跟大厨学的脆爽腌萝卜的小贴士

1，萝卜要买新鲜点的，不然不够脆 2，一根挺多的，大家也可以一次做半根 3，勺子就是电饭煲配的粥勺

菜谱创建时间：2020-06-04 18:01:59