简单好味道香葱香肠面包

作者： Maureen七七

建议大家把教程整个看一遍后再开始做，这款面包真的超简单，如果这都不敢下手，那还是卖掉烤箱告别烘培界吧！一般做这款面包都用双汇火腿肠，为什么不用肉多的肠呢？家里有一款台湾烤肠，直接吃有点咸，所以想到了做成香肠面包。烤完以后发现肉多的烤肠烤熟后容易变形，颜值上不如双汇美观。不过自己吃还是肉多比较爽，颜值略一下也成。😇

用料

• 金象面包粉 260克
• 牛奶 115克（加入鸡蛋后液体总重160克）
• 无盐黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（去皮45克左右）
• 安琪耐高糖活性干酵母 3克
• 香肠 3根
• 香葱 少于
• 丘比香甜味沙拉酱 少于
• 番茄酱 少于

简单好味道香葱香肠面包的做法步骤

步骤 1

香葱取葱叶，洗净切碎，用食用油拌一下，可以防止烤焦。我用的玉米油，无浓郁味道。

步骤 2

我用的烤肠，类似育青肠，肉很多，味道偏咸。因为比较粗，所以纵向一分为二，三根做六个。你可以换成任何肠，长短大小根据成品大小随意。

步骤 3

我一直都是用面包机和面，桶内先打入一枚鸡蛋，大约45克，再根据鸡蛋的重量加牛奶。鸡蛋和牛奶一共160克即可。对角一边加2克盐，一边加30克糖。然后倒入面粉260克。面粉中间挖个洞，放3克酵母埋起来。启动面包机搅拌功能，默认20分钟。20分钟后加入已室温软化的30克黄油，黄油切小块倒入面包机，再启动一次搅拌功能，也是20分钟。没错，面包机和面比较慢，因为我没有厨师机啊！

步骤 4

面和好后启动面包机发酵功能开始一发，大约40分钟到一个小时左右，勤观察，两倍大，用手指在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是发好了。

步骤 5

又忘了交代了，这是我用的主要原料图。

步骤 6

发酵好的面团取出来手揉排气，均匀分成6个面团，大约78克一个。取一个面团，中间抠个洞，就像个甜甜圈，轻轻往两边拽，拽到中间可以放下香肠。

步骤 7

把香肠镶嵌进去！整理好，底下是空的还是实的都无所谓。

步骤 8

全部做好放在烤盘上，入烤箱进行二发。二发选择烤箱发酵功能，温度38℃，烤箱底部放一盘55℃热水。大约发酵40分钟，面包发两倍大。也可以提前五分钟拿出来，因为你需要时间妆点它，以及烤箱需要预热，这都需要时间，期间它在不停的发酵中。取出它以后，烤箱开始预热180℃。

步骤 9

取出的面包第一步，刷蛋黄液，对，你还需要准备一颗蛋黄！刷好后开始撒葱花，然后挤番茄酱，画Z字即可。再挤沙拉酱，我用的是丘比香甜味沙拉酱，由于只买到了瓶装版，所以是装入裱花袋里挤的。没错！自己吃料就是这么足！用了我半瓶沙拉酱！😂

步骤 10

烤箱180℃，我习惯放下层，因为我不喜欢盖锡纸，为了防止烤糊，我一般都放下层。这款烤了20分钟。

步骤 11

噔噔噔噔～闪亮出炉！带着浓浓的葱香肠香和甜腻腻的沙拉酱香！真的，此刻咬上一口真的完爆你的味蕾！

步骤 12

由于减肥，当时没吃，这是第二天用烤箱热了做早餐，还是好吃的不得了！完美！

简单好味道香葱香肠面包的小贴士

做过那么多面包，真心感觉这款好吃又好做！真的，做为新手，如果你连这款面包都不敢尝试的话，那你基本告别烘焙界了！相信我，最简单也不过如此，放心大胆做起来！

菜谱创建时间：2020-05-30 22:31:22