蒜香培根小面包

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客小浴缸椭圆不粘模FB30280 配方量可以做6个

用料

• #面团
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 45克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 55克
• 水 150克
• 黄油 30克
• #蒜香酱
• 大蒜 3-5粒
• 小葱叶 适量
• 芹菜叶 适量
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 糖 5克
• #馅料
• 培根 6片
• 芝士碎 100克
• #表面粘料
• 白芝麻 适量
• 芝士粉 适量

蒜香培根小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团材料混合，放入搅拌机内，揉出可以拉出厚膜状态的面团。再加入软化的黄油，慢速揉匀，完全融合后，快速搅拌至手套膜。

步骤 2

30℃基础发酵30分钟，至原体积2倍大。

步骤 3

将面团均匀分割成6份，盖保鲜膜冷藏松弛30分钟

步骤 4

培根切碎和芝士碎混合均匀，做内馅。 取一个面团擀开，翻面，铺上馅料，卷起。

步骤 5

芝士粉和适量生白芝麻混合拌匀。面团表面喷水，沾芝麻芝士粉。

步骤 6

放入模具发酵8-9分满，

步骤 7

面团表面划刀口，挤蒜香酱

步骤 8

放入预热好的烤箱中下层烘烤，上火145℃，下火185℃，时间20分钟左右。（表面注意中途加盖锡纸，防止颜色太深）

步骤 9

出炉后脱模，移至冷却网晾凉。

步骤 10

咸香绵软~

菜谱创建时间：2023-08-22 10:04:02