家宴必备黄酒炖猪肘，零失误、超简单，《向往的生活》黄磊老师同款

作者： 黄小厨noob

《向往的生活》最受欢迎菜谱之一黄酒炖猪肘👇 零失误、超简单，再也不担心上手就废的烦恼，鹿晗、周迅吃了都说绝！！ 周末在家露一手，此菜一出必然惊艳全场！

用料

• 整猪肘 1个
• 黄豆 100g
• 黄酒 1000g
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 2片
• 花椒 一小把
• 冰糖 4小块
• 水 一碗
• 生抽 50g
• 老抽 30g
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 小葱 1把
• 姜 6片
• 盐 一大勺
• 香油 一小碗

家宴必备黄酒炖猪肘，零失误、超简单，《向往的生活》黄磊老师同款的做法步骤

步骤 1

这道菜需要用到的香料会比较多一些，所以在开始做之前还是先清点好，别做到一半手忙脚乱的；

步骤 2

猪肘洗净，冷水下锅加入葱姜汆水；

步骤 3

煮开，撇去浮沫捞出洗净备用；

步骤 4

将猪肘表皮用牙签戳出小洞，为了更好的吸收汤汁、入味；

步骤 5

取一口干净的砂锅，下入除黄豆的所有调料；

步骤 6

主角黄酒千万不能忘，可以去腥；

步骤 7

放入猪肘，煮开后转小火炖2~3小时至酥烂，中途隔一个小时加入黄豆一起炖煮；

步骤 8

直到用筷子轻轻一戳，就能扎入猪肘，就大功告成啦~

家宴必备黄酒炖猪肘，零失误、超简单，《向往的生活》黄磊老师同款的小贴士

◎ 炖煮猪肘时判断它是否酥烂，用筷子在表皮可以轻易扎透即为酥烂 ◎ 炖煮猪肘也可以用电饭煲和高压锅，相应可以缩短时间

菜谱创建时间：2020-05-29 13:26:22