零失误10分钟搞定家常美味-香滑金银蛋蒸鸡蛋羹

作者： EllieKongSG

今天中午小儿子需要赶在1点前吃完饭上网课，又不想叫外卖，只有半个小时的午餐准备时间。蒸鸡蛋羹是我很爱做的快手菜，10分钟就能搞定，营养丰富好下饭，而且每次都能蒸出滑嫩的口感。孩子们的最爱～

用料

• 鸡蛋 3个
• 咸鸭蛋（生） 1个
• 皮蛋 1个
• 水 约250毫升
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 油（打鸡蛋） 2茶匙
• 酱油 2-3茶匙
• 油（最后浇） 3-4茶匙
• 葱花 少量

零失误10分钟搞定家常美味-香滑金银蛋蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

取出3个鸡蛋、一个咸蛋、一个皮蛋。

步骤 2

鸡蛋打到大碗里，放入2茶匙油（放油很重要噢，鸡蛋才会滑），盐和胡椒粉，用叉子或筷子轻轻打到均匀、略微有气泡。

步骤 3

咸蛋黄切碎，和蛋清一起加入鸡蛋液。

步骤 4

皮蛋也切碎，加入鸡蛋液里，搅拌均匀。

步骤 5

往鸡蛋液中加入250毫升水，搅拌均匀。把混合好的蛋液放入宽口盘子里。蒸锅水烧开，可以上锅蒸了。

步骤 6

中火蒸约7分钟，揭开盖查看，把筷子插入中间而没有生蛋液流出，就基本熟了。

步骤 7

把蒸蛋从蒸锅拿出来，浇上酱油，撒上葱花。

步骤 8

小锅把3-4茶匙油烧开，均匀淋在鸡蛋羹上，葱花和酱油的香味就出来了。

步骤 9

香滑美味又快捷的金银蛋蒸鸡蛋羹完成啦～很嫩，一点都不会蒸老。

零失误10分钟搞定家常美味-香滑金银蛋蒸鸡蛋羹的小贴士

>>每个家里的炉火脾气不一样噢，所以中火7分钟只是参考时间，我的中火是比较温和的。要是火比较旺，5-6分钟就可以好了，可以打开查看，最重要是筷子插进中间没有蛋液流出。 >>还有就是我用的是深度约3厘米的宽盘，用深盘子或碗的，蒸的时间可能要更长一些。浅盘子比较好控制火候。

菜谱创建时间：2020-05-26 14:26:34