潮汕薯粉粿

作者： 看了也学不会小姐

潮汕人以爱吃“粿”而闻名海内外，粿无论是国内还是侨居海外同胞，它牵扯着潮汕人千丝万缕的的乡情、亲情，也贯穿着很多潮汕人的生活，它有着不可替代的地位，粿的味道就是家乡的味道 想吃什么馅料就包什么馅料，我比较喜欢吃韭菜馅的，所以今天教大家做的是韭菜薯粉粿

用料

• 粿皮:
• 红薯粉 适量
• 开水 适量
• 馅料:
• 韭菜 适量
• 瑶柱 适量
• 猪肉 适量
• 虾皮 一把
• 盐 适量
• 香油 适量
• 蚝油 一勺
• 鸡精 适量
• 小苏打 2克
• 汤汁:
• 蒜头 适量
• 酱油 两勺
• 红薯粉 一勺
• 油 适量

潮汕薯粉粿的做法步骤

步骤 1

把红薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟

步骤 2

韭菜洗净，切碎，瑶柱浸泡半个小时后掰碎，猪肉剁成糜，虾皮洗净，将韭菜，瑶柱，肉糜，虾皮混合后加入适量的盐，香油，蚝油，鸡精，小苏打(小苏打能保持韭菜的翠绿，不会发黄)混合均匀

步骤 3

将红薯粉揉到表面光滑，分成等分差不多大小的小剂子

步骤 4

将小剂子用擀面杖擀至中间厚周围薄

步骤 5

包入馅料

步骤 6

像做包子一样捏起来

步骤 7

反过来放在包子垫上

步骤 8

放入蒸屉，表面上撒些水，大火🔥蒸15分钟左右

步骤 9

趁这个时间，做汤汁，将蒜头搅成沫，适量红薯粉加入两小碗水，锅内加入适量的油，加入蒜头沫小火炸至金黄色加入调制好的红薯粉水，煮开后加入酱油

步骤 10

噔噔噔噔😍薯粉粿蒸好了，加入汤汁就可以开吃啦

步骤 11

喜欢吃煎的可以拿去煎一下再加入汤汁调味哦，我比较喜欢吃煎的，超级香

步骤 12

好好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-24 14:44:52