潮州粉果

作者： hua_shinai

美味的潮州粉果

用料

• 粉果馅
• 澄面皮

潮州粉果的做法步骤

步骤 1

潮州粉果 粉果馅 猪肉1，沙葛2，韭菜花（可用冬菇丁代替）1，虾米0.4，红萝卜0.5，花生0.4 （后面的是各种料的比例） 例如猪肉如果用了200克，沙葛用400克，但也不是固定的，可以调整口味的 调味料 盐，鸡精，白糖，酱油，胡椒粉，五香粉，麻油，猪油各适量 粟粉水

步骤 2

花生炕香去皮，压碎备用 猪肉，沙葛，冬菇，红萝卜切幼粒，虾米洗干净 起锅落油，加入猪肉略炒，再加入其他料一起略炒，加入调味料，加入少许清水稍煮，用粟粉水勾芡，加入猪油炒匀即可 放凉备用 忌油多，水多，粉多，芡大，馅料不切太大 放凉后加入花生，麻油拌匀即可（如果用韭菜花，也是最后这里加入）

步骤 3

水晶饺子粉100克，加入大沸水200克拌匀，烫熟饺子粉 加入另外的100克饺子粉一起揉均匀 可用澄面加些土豆淀粉自行配制，不过直接用水晶饺子粉更方便，做出来的皮更好操作

步骤 4

揉透后，加入5克左右的猪油再揉均匀 盖上湿布备用

步骤 5

取大约12克左右澄面皮，用个刮板按压成面皮

步骤 6

包上15克馅料

步骤 7

依次包好

步骤 8

水烧开后放上蒸笼，大火蒸7分钟左右即可

步骤 9

这次我还在每一个粉果里面先放上一片芫茜叶（香菜叶），再放馅料，太香了哦

潮州粉果的小贴士

炒制馅料忌油多，水多，粉多，芡大，馅料不要切太大，否则面皮沾上油很难包

菜谱创建时间：2019-07-04 22:53:37