自制万能虾皮酱

作者： 我爱厨房爱下厨呀

强烈推荐这款虾皮酱！ 下饭拌面都超级棒，炒素菜时加入少许也能增鲜不少，绝对是值得家中常备的一款万能酱哦！

用料

• 虾皮 90克
• 生姜 50克
• 大蒜 50克
• 红葱头（可用洋葱代替） 100克
• 干辣椒 10克
• 李锦记辣豆瓣酱 50克
• 蚝油 15克
• 料酒 10克
• 白糖 5克
• 白胡椒粉 少许
• 植物油 300克

自制万能虾皮酱的做法步骤

步骤 1

干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。

步骤 2

锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。

步骤 3

放入干辣椒末，小火，炒出辣味

步骤 4

放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香

步骤 5

放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油

步骤 6

放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。

步骤 7

关火，待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存。

步骤 8

非常香哦！

自制万能虾皮酱的小贴士

放葱姜蒜末时油不要烧得太热，油温太高时放入会沸腾，容易烫伤。

菜谱创建时间：2020-05-22 17:13:55