鲜石斑鱼汤

作者： 狂爱厨房

广东人拿手菜就是煮汤了！鱼汤也不例外，在广东廉江最出名的淡水鱼头汤，香味浓郁，白白的汤汁，鲜甜而不带腥味！哇！这可是特意去趟廉江喝当地最特色的汤呢！至今也忘不了那股浓郁的奶香鲜鱼汤味！简简单单的食材，让我挥发多年的厨房经验也创出了不腥的鲜鱼汤来！味道并不比外面的差！真的好喝到感觉不到腥味！

用料

• 石斑鱼 一斤
• 枸杞 15-20粒
• 红枣 3-5颗
• 生姜 3片
• 葱 适量
• 香草 适量
• 盐 适量克
• 食用油 适量
• 猪瘦肉 适量

鲜石斑鱼汤的做法步骤

步骤 1

市场买的石斑鱼！让老板切块，回去方便清洗干净沥干，用厨房纸吸干水分备用、肉洗净切片备用

步骤 2

煎锅中中小火热油至八成，倒入鱼，俩面煎制鱼完全发白

步骤 3

同时另一干净砂锅中倒入五到7碗的清水加入枸杞，去籽的红枣大火煮开后转小火慢慢煮熬出味，大概煮至5-10分钟即可

步骤 4

鱼煎到全部俩面变白就行了

步骤 5

鱼煎到这个程度就好

步骤 6

砂锅中煮差不多了就倒入切好的瘦肉和煎好的鱼，大火煮开后，盖上锅盖继续小火煮至3-4分钟左右放点盐提鲜即可关火（煎鱼剩的油切记不要倒入砂锅中，这样会使汤有鱼腥味）

步骤 7

哇！没有增加任何的配料就能吃到浓郁的鲜鱼汤，我太佩服我自己了！

鲜石斑鱼汤的小贴士

香甜而不腥，这汤的味道真的好有成就感！

菜谱创建时间：2020-05-22 08:01:13