青饺

作者： 嗨虎奈

鼠曲草，只有清明前后才有，清明前的没开花比较好，这样做出来的青饺也是绿绿的。这种草韧性很强，用菜刀是剁不细的，开始我也不信，后来我剁过了，真的剁不细。鼠曲草，洗干净，用水焯过后，放在石臼里面捣，捣细之后，妈妈放到冰箱冷冻藏好，所以现在我才有这个东西可以做青饺。

用料

• 糯米粉 300克
• 面粉 300克
• 鼠曲草 适量

青饺的做法步骤

步骤 1

煮红豆沙

步骤 2

炒馅料，洋葱，胡萝卜，香菇，笋干，猪肉，全部切丁，先放洋葱爆香，再放入猪肉丁，炒出油脂再放入胡萝卜等炒熟即可。这里的材料可以由自己喜欢添加。调味料也根据个人口味加入。

步骤 3

鼠曲草是之前就处理过的半成品，拿出来融化后，锅里加水烧开，加入鼠曲草，稍微煮一下，加点食用小苏打，蒸好后颜色就会很漂亮。接下来加入面粉和糯米粉里面搅拌均匀，揉好面团，就可以包饺子了。面团像做饺皮一样，没做到的都要用盖子盖着，避免干皮就不好做了。

步骤 4

水烧开，大火蒸十五分钟就好了。

步骤 5

喜欢甜的，红豆的肯定不会让你失望。

步骤 6

喜欢口感糯一点的，面粉少加点，我是五五的，皮就吃起来有点硬，每个人口味不一样，可以适当调整。

菜谱创建时间：2020-05-19 22:09:50