零失败粉角仔

作者： 厨房是我的世界

这道美食在我家乡家家户户都会做，是一道很简单的美食，在我家乡都叫这道美食叫茶果，有时有节家家户户都会围起来一起包茶果角仔的，很有幸福感，大家一起跟我做一下这道美食吧！

用料

• 木薯淀粉2.5斤 粘米粉半斤
• 澄面1斤 猪肉1斤
• 鸡蛋8只 马铃薯3斤
• 冬菇150克 榨菜两包
• 葱花200克 眉豆半斤

零失败粉角仔的做法步骤

步骤 1

先把冬菇泡发好

步骤 2

眉豆用电饭煲煮半个小时，煮到手捏眉豆软烂就可以了

步骤 3

把所有材料切好

步骤 4

先把鸡蛋起锅煎好

步骤 5

把煎好的蛋用锅铲切成丁

步骤 6

再次起锅把葱头爆香下猪肉一起煸炒

步骤 7

再把马铃薯下锅一起炒，记住，马铃薯会很容易粘锅和糊，一定要用最小火炒，盖锅盖煮2分钟后就要翻炒一下，直至熟为止

步骤 8

把榨菜洗一下备用

步骤 9

猪肉和马铃薯煮熟后把所剩材料包括榨菜下锅一起炒

步骤 10

把所有材料翻炒均匀，下蚝油，盐，白糖调味，可以下点胡椒粉一起炒，自己试试味，合味后就可以了

步骤 11

做后把葱花下锅一起翻炒均匀就可以关火装盘备用

步骤 12

把所有粉混合

步骤 13

准备好开水筷子，记住一定要刚煮开的开水，不然粉不够熟不成型

步骤 14

先下些开水下去立刻搅拌，开水慢慢一步一步加和搅拌

步骤 15

下开水搅拌到面起颗粒状就先停止加水

步骤 16

用锅盖先焗五分钟，这一步也很关键

步骤 17

焗好后就可以开始搓粉了，刚开始会比较烫手，慢慢来，因为我一手拿手机一手搓粉，出不了力，大家正常好像揉面那样子就可以了

步骤 18

可以放到案板上揉搓，这样会更好操作

步骤 19

揉到光滑粉团就可以了

步骤 20

去一个小粉团开皮

步骤 21

放入馅料

步骤 22

包起来

步骤 23

看视频细节，用双手把粉团慢慢推开

步骤 24

把馅料包起来

步骤 25

看视频细节，捏花边

步骤 26

这样会很好看

步骤 27

最后锅上汽后蒸15分钟关火出炉就可以开吃了，好吃简单易做的角仔就出炉了，有些是我妈包的，她不会捏花边😂

零失败粉角仔的小贴士

做这个角仔最重要还是开粉的操作，开水烫粉，这一步最重要，包制的时候粉皮尽量捏薄一点，这样会透明很多，捏花边不会的多看一下我的视频操作就会的了 ，我做的量比较大，三个30厘米蒸笼满的，如果不想做那么多的可以减量！开水我没有量的，自己酌情加减，最好先揉一下粉先，太硬在加水也没问题的，水太多加粉会比较麻烦，所以各位制作的时候慢慢来，不要一下子倒太多

菜谱创建时间：2021-10-28 22:38:57