慢烤牛胸肉

作者： 饥饿系少女的饲养员

做法参考了网上的菜谱，稍微改良了一下，由烧烤版改成了烤箱版，同时分为干料和湿料两部分腌制，各种风味其实可以自己搭配，只要你的慢烤时间到位了，就会肉嫩多汁！不要再等了，赶紧做给你们的对象吃吧！（什么，你还没有对象？那就赶紧跟我学做菜啊，我的宝宝就是靠厨艺拐回家的😏）

用料

• 牛胸肉 2000克
• 黑胡椒 两勺
• 辣椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 孜然粉 1勺
• 白胡椒 1勺
• 大蒜粉 1勺
• 牛至叶碎 1勺
• 红糖 1勺
• 蜂蜜 4勺
• 啤酒 半瓶
• 烟熏风味液体 1勺
• 酱油 5勺

慢烤牛胸肉的做法步骤

步骤 1

取出牛胸肉，回温到室温，修理一下多余的脂肪，让形状尽量规则

步骤 2

把干料混合在一起搅拌均匀（至少需要有辣椒粉，红糖，黑胡椒，盐，孜然，牛至叶碎）没有的可以去买混合牛排调教和意大利风味的各种条件

步骤 3

均匀涂抹干料，再淋上蜂蜜，按摩一下放进冰箱冷藏过夜腌制

步骤 4

酱油，啤酒，液体烟熏风味，混合做成湿料

步骤 5

把湿料倒进继续腌制四个小时，期间注意一小时翻面一次

步骤 6

烤炉预热100摄氏度，加牛肉高汤块（没有就不加）封两层锡纸，烤5小时（一斤肉是1.25小时）5小时后，转移出一部分肉汁，只留下一点，在锡纸上戳洞，120摄氏度烤一小时

步骤 7

最后如果要有这种焦褐感，150摄氏度半小时（着急吃就不需要了）

步骤 8

转移出的肉汁，加黄油黑胡椒熬成料汁可以用来做蘸料（嫌麻烦的可以略过）

步骤 9

最后，准备开吃吧！超级嫩汁水超级多的低温慢烤牛胸肉！

慢烤牛胸肉的小贴士

这道菜其实不难，但是耗时比较久，所以建议提前一天准备！不然味道会腌不进去的

菜谱创建时间：2021-01-05 07:52:15