芝士焗牛油果（红薯/紫薯/土豆/南瓜等都可）

作者： Forever21Cathy

芝士焗牛油果🥑 （其实是记录第一次做牛油果的“翻车”实录……） 💗如果有想尝试的厨友，还是看完整个过程，再尝试吧。 同样可以用来焗红薯/紫薯/土豆/南瓜等 （要提前蒸熟然后去皮压成泥，口感略粉的食材都可以这么做，然后如果像土豆这种口感较干的食材，可以往土豆泥里适当加一些牛奶拌匀，这样会口感会更细腻些）

用料

• 【食材及配料】
• 牛油果 半个
• 鸡蛋 1个
• 芝士碎（可拉丝的马苏里拉芝士） 适量
• 黑胡椒海盐 0.5克（磨碎即可）
• 胡萝卜（或红甜椒） 一点点（装饰用）
• 苔条碎（或海苔碎） 一点点（装饰用）
• （或者改放火腿丁等你喜欢的食材）
• 【厨具】
• 耐高温烘焙用陶瓷/玻璃/金属等容器烤盘或者一次性的锡纸烤碗等 1只

芝士焗牛油果（红薯/紫薯/土豆/南瓜等都可）的做法步骤

步骤 1

【食材和配料】 1、牛油果（要熟透的，个头略大的较好）， 2、鸡蛋（个头要略小的）， 3、芝士（早餐芝士片和烘焙的芝士碎我两种都放了，想要拉丝的效果建议放烘焙用的马苏里拉芝士碎） 4、装饰用的苔条碎（或海苔碎）及胡萝卜丁（红椒丁或火腿丁等可自由发挥） 5、黑胡椒和盐（盐可以不放，芝士里有盐分）

步骤 2

【食材处理】 1、牛油果切两半，去核。 （另一半可以留着夹吐司片吃等）

步骤 3

2、鸡蛋打入牛油果。（⚠️这里“翻车”了，这个果核的位置不够大，一个鸡蛋打进去不能完全装的下，蛋液溢出来了好多，所以开始有强调过，鸡蛋要略小的，牛油果要略大的，或者牛油果中间挖一勺出来先吃掉，给鸡蛋留个位置）

步骤 4

3、放上马苏里拉芝士碎。

步骤 5

想要成品拉丝效果的，一定要用马苏里拉芝士碎。我用的是这种妙可蓝多的。早餐芝士片和别的芝士可能不一定能拉丝。

步骤 6

4、再铺上早餐芝士片1片。我有这个早餐芝士片，就顺便也放了。

步骤 7

5、撒上装饰用的胡萝卜丁，苔条碎等。

步骤 8

第一次，先用我10升容量的小烤箱150度15分钟试一试。

步骤 9

烤箱里10分钟的时候，芝士已经开始全部融化了。

步骤 10

15分钟结束。好像还不错呢。

步骤 11

撒点儿现磨的黑胡椒海盐。（嗯，“翻车”第一次，这个新买的研磨瓶，好像还没有掌握使用技巧，盐撒太多了啊！黑胡椒呢？怎么一直不出来的。装逼失败🌚）

步骤 12

但是，我们来看一看内里怎么样。哇？！拉丝效果不错，但是蛋黄好像没有完全熟透呢。（⚠️第二次“翻车”）

步骤 13

我不能接受吃生的鸡蛋，所以还是再入烤箱，加时烤180度，5分钟看看。

步骤 14

结束，再来看下，好像还不错的。

步骤 15

让我们看看内里怎么样，内里蛋黄也全熟了，可以了。

步骤 16

⚠️【总结】：按推测，1、应该需要小烤箱160度22分钟才能完全烤熟。或者各位根据自家烤箱脾气不同来调整，没烤熟，大不了再回炉重新烤一下。2、或者另外一个方法：先烤鸡蛋牛油果，等鸡蛋熟后，再放上芝士和装饰物，再烤5分钟。

步骤 17

顺便用简易榨汁器榨个橙汁。

步骤 18

这个早餐，还🉑️？（就是有点儿太咸了………）

步骤 19

哈哈，芝士控应该喜欢这个画面

步骤 20

加时烤后更美味的样子了，感兴趣的可以试试。不一定要用牛油果，熟的红薯泥土豆泥南瓜泥山药泥等等接近牛油果口感的都可以替代。如果土豆泥太干了别忘了加点儿牛奶之类的调和一下口感。

步骤 21

PS：芝士/奶酪的选择小贴士。

步骤 22

直接焗芝士牛油果🥑，还放了蒸熟的紫薯红薯。

芝士焗牛油果（红薯/紫薯/土豆/南瓜等都可）的小贴士

1、想要拉丝的效果，最好用马苏里拉芝士碎。别的成品不一定拉丝。盐可以不放，芝士里有盐分。 2、我用的10升的小烤箱，可以根据自家烤箱的脾气不用，做适当调整。按推测，应该160度，22分钟差不多了。如果蛋黄不太熟，可以再回炉加时间烤。或者另外一个方法：先烤鸡蛋牛油果，等鸡蛋熟后，再放上芝士，再烤5分钟。

菜谱创建时间：2020-05-17 08:14:10