妈妈的味道-五香鸭

作者： 叮叮0824

过年回家和婆婆学习做菜，婆婆是很有经验的厨师，所以很多配料没有精准定量，大家根据自己口味调整，别一下子下太重了。

用料

• 鸭 1只
• 姜 适量
• 葱 2根
• 蒜头 半个
• 米酒 1勺
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 猪油 1小汤勺
• 片糖 1片
• 五香粉 适量

妈妈的味道-五香鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净，去头去脚。

步骤 2

热锅多放点油，油热放姜葱蒜炒香。

步骤 3

炒香配料后放水，放五香粉、蚝油、酱油、米酒（应该料酒也可以的，家里只有米酒就放米酒了）、片糖、猪油大火煮开。

步骤 4

大火煮开，把配料搅匀，尝下味道咸淡，不够咸的适量加点酱油或食盐。

步骤 5

下鸭子，鸭子全身都舀上汤汁。

步骤 6

鸭肚子里面也要舀汤汁进去，让鸭子更容易入味些，然后盖上锅盖小火焖煮。

步骤 7

焖煮期间时不时开盖给鸭子翻身，每次翻身都把汤汁舀满鸭子身上。

步骤 8

等鸭子熟了之后（我们检查的方法是鸭腿部分往上缩就是熟了，也可以用筷子或者牙签戳鸭胸肉部分看有没有血流出），开盖大火收汁，汁不要煮太干，可以留一点当蘸酱。

步骤 9

待鸭子稍微晾一会，就可以切块享用了。

菜谱创建时间：2020-05-14 17:58:10