蜂蜜烤松饼

作者： 复古米米

《独孤的美食家》第8季第4集中推荐的东京美食铸铁锅烤松饼/Castella Pancake ,松软的口感，还有非常治愈的香气，是一道充满幸福感的甜点

用料

• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 15g
• 牛奶 30ml
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 20g

蜂蜜烤松饼的做法步骤

步骤 1

剧中的模具是铸铁锅，我刚好也有这种铸铁锅，16cm的，刷一层油防粘

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入蜂蜜，牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，这个就是蛋黄糊，跟戚风很像是不是，没错，舒芙蕾啊松饼啊蛋糕啊确实就这几种套路

步骤 3

蛋清中分3次加入细砂糖打发到中性至干性发泡，打蛋头能拉起一个硬挺小尖角的样子就可以了

步骤 4

取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合

步骤 5

然后倒进蛋白霜的盆里，翻拌混合均匀就是松饼糊

步骤 6

倒进铸铁锅里

步骤 7

烤箱提前预热180度，先烤9分钟，取出在松饼表面划一个十字

步骤 8

然后继续烤10分钟出炉

步骤 9

撒一层糖粉，放一小块黄油，加一圈蜂蜜，完成

菜谱创建时间：2020-05-13 09:55:03