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杏鲍菇素水饺的做法
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杏鲍菇素水饺

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作者: 阿转
阿转
对于吃素饺子想吃出肉味这件事情我是相当的不理解,所以我包的素饺子只有蔬菜的鲜美原味,让你一个接一个停不了嘴,吃多少都不会腻。只会撑的慌,O(∩_∩)O哈哈~ 素饺子好吃的关键就在馅料的调制上,怎样才能在保持蔬菜清爽口感的前提下又不会显得太清淡呢? 以下材料可以做出40个左右的饺子。

用料

杏鲍菇素水饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:西葫芦擦细丝,加少量盐腌十分钟,挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝,长度2-3厘米左右。姜切细末。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放一点点油,放入杏鲍菇丝中火炒,炒到水分蒸发杏鲍菇变软。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香菇末炒出香味,加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制,因为是纯素馅,油可以多些。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,放入青椒末和西葫芦丝,调入适量盐、少量糖和蚝油,翻炒均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淋入适量水淀粉勾芡,加一点香油提味,馅料就准备好了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加少量盐,倒入清水,搅拌成团。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团,盖面盆醒10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀皮、包饺子,这个过程大家都会的,我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。

杏鲍菇素水饺的小贴士

1、使用葱油炒,是让馅料更好吃的关键。使用葱末是达不到这个效果的,必须用油把葱的香味炸出来。 2、杏鲍菇切丝的时候记得要顺着纤维走向,这样即使经过炒和煮,杏鲍菇依然可以保持韧性口感。 3、馅料的调味要简单,保留蔬菜原味。 4、馅料炒制好要用水淀粉勾芡,这样可以使馅料不散,容易包。 简易葱油做法:葱切丝,油烧至温热,下葱丝小火慢慢熬制,熬到葱丝焦而不糊,取出葱丝即为葱油。

菜谱创建时间:2012-06-17 12:57:28
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