揉好以后，醒一会，趁这个时间处理肉末做浇头忘记拍了QAQ # 浇头的做法是 1.肉剁碎，最好是瘦肉肥肉都有，这样吃起来会比较香；姜蒜切末；油面筋撕碎放水里泡一下 2.加一点盐和生抽和切好的肉末搅拌搅拌，再加一点油，这样下锅炒的时候不会粘在一起 3.锅里放油，烧热以后放姜蒜肉末，翻炒均匀，肉变色了，把油面筋拧掉一点水也放到锅里，然后放生抽、蚝油、盐、糖(按照自己喜好即可，可以稍咸一点，因为后面会放水） 4.锅里翻炒的差不多了，倒点开水，大概淹没肉末就行，然后转中火烧一会，等汤汁收掉一点，盛出备用即可 #配菜胡萝卜切细丝黄瓜切细丝香菜弄成一小段一小段

步骤 3

炒好的浇头长这样↑↑

步骤 4

醒好的面，揉一会，擀薄然后切条，厚度和宽度可以按照自己的喜好来

步骤 5

我是配菜↑↑

步骤 6

烧水煮面条，煮好了以后盛到盘子里，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉末浇头、香菜，最后撒上白芝麻，大功告成!!!

夏天必备肉沫凉拌面的小贴士

1.炒肉末的时候，先放肥肉，后放瘦肉，肥肉炒出猪油来会比较香，家里有猪油的话，可以放一点 2.配菜都是可调整的，非必须，墙裂建议放香菜，真的香!受不了的可以换成小葱 3.家里没有称，第一次做面食，面粉的量，水的量都是佛系放的，，有经验的朋友可以按照自己的方子做，嫌麻烦的可以直接换成挂面，或者超市卖的湿面条

菜谱创建时间：2020-05-09 14:40:51

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