自制泡藕带

作者： 琴丫梓

藕带能吃的季节很短，远在重庆的妹妹，每到吃藕带的季节就馋家乡的味道，把藕带泡好，能保存的时间就长了，妹妹回家就能随时吃到家乡的美味啦！

用料

• 藕带 节
• 野山椒
• 小米辣
• 生姜
• 大蒜
• 花椒
• 冰糖
• 白酒少许

自制泡藕带的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，水里放一勺盐，三四片姜，花椒少许，水开后下洗净切好的藕带，等水再次烧开立刻关火。

步骤 2

把藕带捞出来晾凉并沥干水分

步骤 3

无水无油的盆里放入泡野山椒，家里没有可以去超市买，连泡水一起放进去，加入晾凉的盐水，放入藕带，小米辣，大蒜，姜片，花椒，冰糖，再加入没过藕带的纯净水，也可以是凉白开，最后放入一点高度白酒，搅匀。

步骤 4

最后装入无水无油的密封罐冷藏保存。

自制泡藕带的小贴士

1.所有容器必须无油无水，所有配料洗净以后也必须沥干水分，否则有生水泡藕带容易坏掉。 2.我没有放醋，因为泡野山椒已经是酸的，喜欢酸的可以加白醋。 3.放点高度白酒是为了杀菌，别放多了，吃出酒味就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-05-08 23:15:10