腊肠煲仔饭

作者： 琴丫梓

这个食谱我没有拍过程图，记录下来是因为自己属“鱼”，只有七秒记忆，不爱吃饭的孩子吃了两大碗，赞这个酱料好吃，所以我写下了，不记得可以提醒自己。

用料

• 香肠 2根
• 大米 1杯
• 鸡蛋 1个
• 料汁类
• 生抽1勺
• 耗油1勺
• 白糖半勺
• 麻油大半勺
• 凉白开2勺

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

将大米洗净，浸泡半小时以上，砂锅锅底和锅壁刷好油备用。

步骤 2

大米放入砂锅，加超过大米一指甲盖的水，大火煮开后转中小火盖盖继续煮3-5分钟，打开应该是水没有了的状态。

步骤 3

放入切好的腊肠，沿着锅边淋一圈食用油，盖盖焖五分钟。如果想得到大块完整的锅巴底，在这五分钟要端着锅在小火上晃来晃去，以便受热均匀，得到完美的锅巴。不喜欢锅巴的这一步可以省略，直接小火焖五分钟。

步骤 4

加入烫好的青菜打入一个鸡蛋后盖上盖子关火焖两分钟，我没有加青菜，一是孩子不吃，二是煲仔饭都是一般都是家里食材不多的时候才做，简单来说，我家没青菜啦！

步骤 5

焖好的煲仔饭淋上灵魂酱汁，撒上葱花，拌一拌就可以开吃啦！！配上一盘水果，还有中午吃剩的藕带，吃的还是挺满足的。

腊肠煲仔饭的小贴士

划重点：大米一定要提前浸泡，煲仔饭的水要比平时做饭的水稍微少一些。

菜谱创建时间：2020-05-11 21:52:00