溏心卤蛋

作者： 杜撰的柚子

蛋白Q弹，流动的蛋黄浓郁又带点软糯。吃起来非常美味～ 制作起来非常简单，不到半个小时就可以做好。 因为要保持溏心，所以使用了冷卤的方法。 ⚠️大家️记得选用可以生食的鸡蛋哦⚠️

用料

• 可生食鸡蛋 6个（约310克）
• 生抽 30克
• 凉水 180克
• 味霖 10克
• 香叶 1片
• *冰水 1大碗

溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

溏心蛋，需要选用可以生食的鸡蛋🥚这样更安全。

步骤 2

锅中煮水，等水煮开后将鸡蛋放入锅中。开盖煮7分半到8分钟。注意⚠️计时，时间久了就不是溏心的了。我使用的鸡蛋是50克1个，如果使用鸡蛋比这个大，可稍微延长加热时间。反之亦然。

步骤 3

煮完后将鸡蛋放入冰水中，放置5分钟。到时候更好剥壳。

步骤 4

将凉水，生抽，味霖，香叶放在罐中。调成卤汁。

步骤 5

鸡蛋剥壳放入卤汁中。

步骤 6

盖上盖子，放入冰箱中冷藏一夜。

步骤 7

切开后即可食用。

菜谱创建时间：2020-05-03 15:52:47