网红开花大馒头（枣泥版）

作者： 黄黄的小猫

超级选软哦，不吃菜空口都能吃两个😉

用料

• 面粉 600克
• 红枣 100克
• 安琪酵母粉 5克
• 白糖（或红糖） 20克
• 温水300克

网红开花大馒头（枣泥版）的做法步骤

步骤 1

面粉盆中加入白糖翻拌几下

步骤 2

红枣去核备用

步骤 3

红枣片加入100克温水打成红枣泥，把酵母粉倒入红枣泥中搅拌至溶解。

步骤 4

枣泥倒入面盆中，再加入200克温水，用筷子搅成絮状，然后和成光滑的面团，盖好保鲜膜等待面团醒发。

步骤 5

面团发酵至原先的两倍体积，醒好的面团成蜂窝状。

步骤 6

我们将面团放到案板上揉面排气，搓成长条装，切出大小差不多的8个面剂。

步骤 7

像这样由外向内揉面

步骤 8

像肉馒头一样收口，然后将不光滑的一面朝上摆放

步骤 9

我们将馒头放入蒸箱进行二次醒发30分钟左右

步骤 10

二次醒发完我们就可以开始蒸馒头了，我用烤箱100度22分钟，如果是蒸锅，可以冷水上锅，大火水开后蒸12分钟，然后焖五分钟再揭开锅盖

网红开花大馒头（枣泥版）的小贴士

馒头蒸出来是否选软二次醒发很重要，一定不能着急哦！

菜谱创建时间：2020-05-02 21:00:39