老爸的回锅肉

作者： 尔尔-小姐

用料

• 五花肉 220克
• 花椒 8粒
• 姜片 5片
• 料酒 2勺
• 洋葱 半个
• 韭菜 5根
• 豆干 1块
• 白糖 1克
• 豆瓣酱 0.5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 0.5勺

老爸的回锅肉的做法步骤

步骤 1

买好了五花肉，超市烧皮，回家洗净用刀刮去黑皮。冷水下肉➕姜片➕花椒➕料酒等水煮开-煮半小时。煮的同时处理翘头。

步骤 2

洋葱切条➕豆干切条➕韭菜切条➕姜丝➕蒜片备用。待肉凉切片备用。

步骤 3

冷锅放油➕少许白糖

步骤 4

中火炒至白糖变色

步骤 5

下姜丝➕蒜片➕花椒爆香

步骤 6

放肉爆到边缘变焦

步骤 7

放豆瓣酱➕老抽1⃣️小勺子

步骤 8

继续爆炒后加翘头（洋葱➕豆干）

步骤 9

洋葱变软最后➕蒜苗下锅

步骤 10

出锅前放蚝油➕鸡精少许（可不要鸡精）

老爸的回锅肉的小贴士

如果有时间可以提前油炸豆干，会更香哟、

菜谱创建时间：2020-04-30 18:08:31