红烧排骨 炖排骨

作者： 美食美颜

孩子不爱吃红萝卜，妈妈一招制敌，她爱上红萝卜啦！

用料

• 排骨 三根
• 红萝卜 2根
• 香菇 2朵
• 大葱 4段
• 姜 10粒
• 大蒜 6瓣
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 冰糖 7粒
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒 适量

红烧排骨 炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块洗净，清水浸泡半小时，换两三次水。

步骤 2

一锅清水，加入1个葱段，4片姜片，花椒，少许黄酒。排骨冷水下锅焯水。

步骤 3

水开煮两三分钟，打净浮沫，捞出排骨，清水冲洗干净，沥水备用。

步骤 4

准备好配料。

步骤 5

锅内少许油润锅。

步骤 6

小火煸炒排骨，至出油比较多，排骨焦黄。 时间略长，耐心点哦！这样排骨吃起来不腻。

步骤 7

加入配料炒香。

步骤 8

依次加入料酒少许，老抽1勺，炒匀，加几粒冰糖。

步骤 9

加入开水没过排骨。

步骤 10

大火煮开20分钟，转小火炖40分钟。

步骤 11

加入2勺盐，继续炖20分钟。

步骤 12

砂锅内加入香菇，红萝卜块。

步骤 13

加入排骨和汤，小火炖20分钟。 刮土豆丝剩下点土豆，我也扔进去了，也很好吃！

步骤 14

我说的是这种红萝卜，甜甜的，炖肉很不错！

菜谱创建时间：2020-04-29 12:55:29